マニプリの食文化
マニプリの食文化は歴史的な背景から変化してきました。特に18世紀初めにヒンズー教の影響を受けた際には、宗教上の理由で食べられないものの制限がありました。魚は食べますが、卵、玉ねぎ、ニンニクや新鮮な動物は食べることはありません。
彼らは主にはベジタリアンで主食はお米です。米や豆などは自家栽培をしています。最近では、ミルクやバターも使うようになってきています。
スリモンゴル地域のマニプリの村では、多くの家で野菜や米の自家栽培をしています。どのお家の庭にもたくさんの野菜やハーブが植えられている様子は豊かな気持ちになりますね。。子供達も食べ物を良く知っていて教えてくれます。
マニプリ料理でよく使われる「ニラ」やショウガ、ハーブなども見られます。季節によって採取できる野菜が楽しめるそしておいしいものが生まれるお庭です。
マニプリ料理でよく使われる「ニラ」やショウガ、ハーブなども見られます。季節によって採取できる野菜が楽しめるそしておいしいものが生まれるお庭です。
儀式の際にはバナナの葉でこのような盛りつけです。
こちらは普段に食べる、にらがたっぷり入った野菜炒めです。ジャガイモやハーブでいためてあります。カレーとともに食べます。